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各位, 我個blog實在update得太慢, 而家開有個專頁, 希望可以多d update, 請多多支持, 俾個LIKE！

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隔夜菜處理方法

「暫時仍沒有數據證明常吃隔夜菜人士便會患胃癌，建議只要適當存放食物，減少其接觸細菌機會便可。」

「經烹調的蔬菜如非立刻食用，應盡快將之放涼後放進雪櫃，冷藏於攝氏四度或以下，並於十二小時內食用，如要儲存逾十二小時，要將蔬菜冷藏於冰格內。」

減胃癌風險 智存隔夜菜

http://hk.news.yahoo.com/%E6%B8%9B%E8%83%83%E7%99%8C%E9%A2%A8%E9%9A%AA-%E6%99%BA%E5%AD%98%E9%9A%94%E5%A4%9C%E8%8F%9C-223000601.html

Happy New Year!

Wish you all a healthy and wonderful 2014!

我的supplement 之 「我和BB的益生菌 」

我和BB都有濕疹，以前曾提到益生菌L. Reuteri 除了有效紓緩急性腹瀉及便祕問題，更有助於減低皮膚敏感或濕疹徴狀。

我們現正服用由母乳提取的產品，瑞典製造，經本港衛生署註冊，希望之後可以跟大家分享成效。

（註：有需要的話可代訂，如果多人買可以有discount ）

過量鎘傷腎！

根據《第446期選擇月刊》，本港出售的大米大部份都含重金屬鎘，大米內的鎘主要來自環境污染，若土壤、空氣、水源等受到污染，便會在食物鏈中累積傳遞。米飯是我們的主糧，每天都會進食的，過量攝取鎘會損害腎功能，建議大家儘量選擇不含污染物﹝包括鎘﹞的米。

如何選擇米糧

產地環境：很多人以為中國米一定較多污染，其實中國不同地區的情況有很大分別，按《選擇月刊》的資料，三款不含鎘的白米均來自中國黑龍江，而且含鎘量多寡與來源國家並無直接關係。大家應儘量選擇來自產地環境污染較低的大米。

安全證明：當然如果供應商能提供有關大米鎘含量的檢測結果就更加安心了！

益生菌與健康

兒童腸胃炎、濕疹等問題的確困擾很多小朋友及家長，筆者最近搜集了一些有關益生菌有助改善健康的資料，希望藉此與大家分享。

益生菌是一種有益健康的細菌，其中一個品種Lactobacillus可於人體中找到。常用於預防及治療腹瀉，包括由輪狀病毒引起、水土不服、因服用抗生素引起、接受癌症化療時出現的腹瀉情況，亦有助改善腸易激 (irritable bowel syndrome)、兒童肺部感染 (lung infection) 及嬰兒肚絞痛 (colic) 的問題。

近年的研究更指出，使用Lactobacillus reuteri 治療兒童濕疹，有以下幫助：

• 有助改善病人的皮膚問題
• 減低與IgE相關的過敏性濕疹及上呼吸道過敏症狀的風險
•  改善腸道黏膜細胞之屏蔽作用而降低會引起異位性皮膚炎之過敏原的致敏性

當我們選擇益生菌產品時，要注意以下各點：

• 益生菌不會被胃酸及膽汁殺死
• 製造過程及包裝方法可保持益生菌的生命力
• 活性益生菌的數目
• 於香港有總代理，於有需要時方便跟進
• 於香港衛生署註冊

益生菌補充品大致是安全的，但於服用之前宜先諮詢你的醫護人員。

不少幼兒飲奶過多

蘋果日報報導

1歲或以上幼兒每日只需飲360至480毫升的奶，但有70%的1歲幼兒及48%的1歲半幼兒，飲奶份量超標。她指，飲奶過量會令幼兒沒胃口吃飯、肉及菜，影響他們攝取其他營養。嬰兒六個月大前應餵哺母乳。

詳文：http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20131219/18557808

衛生署新聞稿

衞 生 署 建 議 家 長 ， 應 為 子 女 提 供 既 有 營 養 而 又 包 括 不 同 種 類 的 食 物 ， 一 歲 以 上 幼 兒 每 日 的 奶 類 攝 取 量 應 介 乎 3 6 0 至 4 8 0 毫 升 。 兒 童 在 一 歲 半 前 應 停 止 使 用 奶 瓶 ， 減 少 幼 兒 蛀 牙 。 持 續 使 用 奶 瓶 亦 與 飲 奶 過 量 及 幼 童 肥 胖 有 關 。  

詳文：http://www.dh.gov.hk/tc_chi/press/2013/131218-2.html

更上一層樓之「雞蛋蜜糖黑芝麻麵包」

為左BB有營養豐富d嘅麵包食，今次落左2隻蛋同埋加左黑芝麻，加個水果就係健康早餐！Yeast份量減少左，都發到咁，全靠d蛋！

機：象印mini （用跟機量杯量匙）

Mode：Soft; Light Crust

材料：

韓國蛋2隻 + 水至3/4杯

日清高筋麵粉2杯

有機蜜糖2湯匙

奶粉2湯匙

鹽1/4茶匙

植物油1湯匙

溢興金冠乾依士1茶匙

有機黑芝麻1/4杯（打成粉）

發得好勁，祝大家步步高陛！

一歲BB一天飲食

BB到了一歲左右，每日主要營養來源應來自固體食物，一天的飲食又應該怎樣安排呢？其實可以慢慢跟大人的飲食模式接近，即早午晚三餐，以下是我BB一天飲食的安排：

0700 起床 / 奶

0800 早餐

1230 午餐

1500 水果

1800 晚餐

2030 奶

2100 睡覺

根據1-3歲兒童健康飲食金字塔，每日食物的份量建議如下：

五穀澱粉類 1-2碗

蔬菜類 2-4兩

水果類 1/2-1個

肉魚豆蛋類1-2兩

奶類 2-3杯

油鹽糖 吃少量 (因已包含於許多食品及餸菜內，故不需特別建議攝取量)

家長可以將上述食物種類和份量分配於全日的飲食之中，而且的運用不同種類的食材，就可以提供兒童所需要的營養！

一日三餐的例子

早餐：雜菜粒雞蛋麥皮

(BB、大人一樣)

午餐：洋蔥蕃茄瘦肉螺絲粉

(BB可吃肉碎，剪碎螺絲粉；大人可吃肉碎或肉片)

晚餐：飯、灼菜芯、金針雲耳蒸雞

(BB：剪碎菜芯、雞肉) (BB可能未能咀嚼剪碎的金針雲耳，可讓大人吃)

無論是否有孩子一同進食，大人都應該吃得較清淡，儘量少用調味品，可用天然食材來提升餸菜的味道，例如薑、蔥、蒜、洋蔥等。