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隔夜菜處理方法

「暫時仍沒有數據證明常吃隔夜菜人士便會患胃癌，建議只要適當存放食物，減少其接觸細菌機會便可。」

「經烹調的蔬菜如非立刻食用，應盡快將之放涼後放進雪櫃，冷藏於攝氏四度或以下，並於十二小時內食用，如要儲存逾十二小時，要將蔬菜冷藏於冰格內。」

減胃癌風險 智存隔夜菜

http://hk.news.yahoo.com/%E6%B8%9B%E8%83%83%E7%99%8C%E9%A2%A8%E9%9A%AA-%E6%99%BA%E5%AD%98%E9%9A%94%E5%A4%9C%E8%8F%9C-223000601.html

Happy New Year!

Wish you all a healthy and wonderful 2014!

我的supplement 之 「我和BB的益生菌 」

我和BB都有濕疹，以前曾提到益生菌L. Reuteri 除了有效紓緩急性腹瀉及便祕問題，更有助於減低皮膚敏感或濕疹徴狀。

我們現正服用由母乳提取的產品，瑞典製造，經本港衛生署註冊，希望之後可以跟大家分享成效。

（註：有需要的話可代訂，如果多人買可以有discount ）

過量鎘傷腎！

根據《第446期選擇月刊》，本港出售的大米大部份都含重金屬鎘，大米內的鎘主要來自環境污染，若土壤、空氣、水源等受到污染，便會在食物鏈中累積傳遞。米飯是我們的主糧，每天都會進食的，過量攝取鎘會損害腎功能，建議大家儘量選擇不含污染物﹝包括鎘﹞的米。

如何選擇米糧

產地環境：很多人以為中國米一定較多污染，其實中國不同地區的情況有很大分別，按《選擇月刊》的資料，三款不含鎘的白米均來自中國黑龍江，而且含鎘量多寡與來源國家並無直接關係。大家應儘量選擇來自產地環境污染較低的大米。

安全證明：當然如果供應商能提供有關大米鎘含量的檢測結果就更加安心了！

益生菌與健康

兒童腸胃炎、濕疹等問題的確困擾很多小朋友及家長，筆者最近搜集了一些有關益生菌有助改善健康的資料，希望藉此與大家分享。

益生菌是一種有益健康的細菌，其中一個品種Lactobacillus可於人體中找到。常用於預防及治療腹瀉，包括由輪狀病毒引起、水土不服、因服用抗生素引起、接受癌症化療時出現的腹瀉情況，亦有助改善腸易激 (irritable bowel syndrome)、兒童肺部感染 (lung infection) 及嬰兒肚絞痛 (colic) 的問題。

近年的研究更指出，使用Lactobacillus reuteri 治療兒童濕疹，有以下幫助：

• 有助改善病人的皮膚問題
• 減低與IgE相關的過敏性濕疹及上呼吸道過敏症狀的風險
•  改善腸道黏膜細胞之屏蔽作用而降低會引起異位性皮膚炎之過敏原的致敏性

當我們選擇益生菌產品時，要注意以下各點：

• 益生菌不會被胃酸及膽汁殺死
• 製造過程及包裝方法可保持益生菌的生命力
• 活性益生菌的數目
• 於香港有總代理，於有需要時方便跟進
• 於香港衛生署註冊

益生菌補充品大致是安全的，但於服用之前宜先諮詢你的醫護人員。

不少幼兒飲奶過多

蘋果日報報導

1歲或以上幼兒每日只需飲360至480毫升的奶，但有70%的1歲幼兒及48%的1歲半幼兒，飲奶份量超標。她指，飲奶過量會令幼兒沒胃口吃飯、肉及菜，影響他們攝取其他營養。嬰兒六個月大前應餵哺母乳。

詳文：http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20131219/18557808

衛生署新聞稿

衞 生 署 建 議 家 長 ， 應 為 子 女 提 供 既 有 營 養 而 又 包 括 不 同 種 類 的 食 物 ， 一 歲 以 上 幼 兒 每 日 的 奶 類 攝 取 量 應 介 乎 3 6 0 至 4 8 0 毫 升 。 兒 童 在 一 歲 半 前 應 停 止 使 用 奶 瓶 ， 減 少 幼 兒 蛀 牙 。 持 續 使 用 奶 瓶 亦 與 飲 奶 過 量 及 幼 童 肥 胖 有 關 。  

詳文：http://www.dh.gov.hk/tc_chi/press/2013/131218-2.html