菲比媽媽: 11月 2013

2013年11月28日星期四

更上一層樓之「雞蛋蜜糖黑芝麻麵包」

為左BB有營養豐富d嘅麵包食，今次落左2隻蛋同埋加左黑芝麻，加個水果就係健康早餐！Yeast份量減少左，都發到咁，全靠d蛋！

機：象印mini （用跟機量杯量匙）

Mode：Soft; Light Crust

材料：

韓國蛋2隻 + 水至3/4杯

日清高筋麵粉2杯

有機蜜糖2湯匙

奶粉2湯匙

鹽1/4茶匙

植物油1湯匙

溢興金冠乾依士1茶匙

有機黑芝麻1/4杯（打成粉）

發得好勁，祝大家步步高陛！

一歲BB一天飲食

BB到了一歲左右，每日主要營養來源應來自固體食物，一天的飲食又應該怎樣安排呢？其實可以慢慢跟大人的飲食模式接近，即早午晚三餐，以下是我BB一天飲食的安排：

0700 起床 / 奶

0800 早餐

1230 午餐

1500 水果

1800 晚餐

2030 奶

2100 睡覺

根據1-3歲兒童健康飲食金字塔，每日食物的份量建議如下：

五穀澱粉類 1-2碗

蔬菜類 2-4兩

水果類 1/2-1個

肉魚豆蛋類1-2兩

奶類 2-3杯

油鹽糖吃少量 (因已包含於許多食品及餸菜內，故不需特別建議攝取量)

家長可以將上述食物種類和份量分配於全日的飲食之中，而且的運用不同種類的食材，就可以提供兒童所需要的營養！

一日三餐的例子

早餐：雜菜粒雞蛋麥皮

(BB、大人一樣)

午餐：洋蔥蕃茄瘦肉螺絲粉

(BB可吃肉碎，剪碎螺絲粉；大人可吃肉碎或肉片)

晚餐：飯、灼菜芯、金針雲耳蒸雞

(BB：剪碎菜芯、雞肉) (BB可能未能咀嚼剪碎的金針雲耳，可讓大人吃)

無論是否有孩子一同進食，大人都應該吃得較清淡，儘量少用調味品，可用天然食材來提升餸菜的味道，例如薑、蔥、蒜、洋蔥等。

13m 早餐食乜好？

BB一歲後飲食應逐漸接近大人飲食模式，一日要早午晚三固，很多媽媽都煩惱應提供什麼早餐予一向以奶為早餐的BB。

其實一歲起可以跟大人吃的相類似，可以一家人一起進食。一份健康的早餐應包括五穀澱粉類、蔬果類及少量蛋白質類或奶類。無論大人小朋友都應該食得健康，家長們與小朋友一同進食，除了可增進親子關係，更可迫使自己改善早餐的營養價值，跟餐肉即食麵講拜拜！

親子健康早餐例子：

雞蛋雜菜粒煮麥皮

鮮奶麥皮伴藍莓

車厘茄呑拿魚碎麵包

蕃薯、蘋果、豆漿

菜心瘦肉清湯米粉

雞蛋雜菜粒煮麥皮

(煮一煲一家人食)

自家製雞蛋麵包，加水果又係一份健康早餐

致敏食物可能會令濕疹惡化

幸好我的BB暫時並沒有濕疹！

我完全明白患有濕疹的痛苦，因為我就是濕疹患者。值得慶幸的是，我不是長期患者，只是於青少年期及產後 -- 身體賀爾蒙變化的時間才出現。

在大多數情況下，醫生都會教導家長如何為濕疹BB保濕以紓緩痕癢及不適，嚴重者就要塗上含類固醇的藥膏。

而值得家長注意的，是有些因素會令濕疹惡化 (但未必是引致濕疹的原因)：

- 具刺激性的物質 (irritants)

- 情緒因素 (emotional factors)

- 感染及疾病 (infections and illnesses)

- 致敏源 (allergens)

就飲食方面，患有濕疹比一般人較容易出現食物敏感，可引致紅疹、腹痛、嘔吐、腹瀉、呼吸困難等。常見的致敏源 (allergens)包括蛋、牛奶、花生、小麥、黃豆、貝類海產等，但每人對食物的反應都有不同，所以要細心留意，尤其是幼兒未懂表達，家長可詳細記錄孩子所吃過的食物及飲品，以及身體狀況，有時間未必一定有明顯不適，要注意孩子舉動 (例如孩子肚子痛可能只會有點不耐煩，未必一定哭鬧)。家長亦應留意預先包裝食物的成份。例如某品牌的豆奶含有乳固體，而一般乳固體都是來自牛奶，並不適合對牛奶蛋白過敏人士。

除了觀察外，家長又可以如何得知孩子對什麼食物有過敏呢？一般有兩種測試：皮膚點刺測試 (skin prick tests )及血液測試 (blood tests)。前者是將小量懷疑致敏源刺入皮膚，如有紅腫痕癢等反應就代表對該致敏源敏感；後者就抽取血液進行測試，較適合對皮膚點刺測試感到害怕的孩子。家長可諮詢醫生意見，為孩子選擇合適的測試方法。

除了排除致敏的食物外，又有沒有食療可以醫治濕疹呢？由於濕疹是自身免疫系統出現了問題，營養學中並未能根治濕疹。但日常多吃蔬果及含奧米加三脂肪酸的食物 (例如三文魚、亞麻籽)有助抗氧化及保護皮膚，減輕發炎的情況。

濕疹的而且確是惱人的問題，當孩子漸漸長大，免疫系統較成熟，情況是有可能改善的。